Die WUKANTINA ist ein kulinarischer Kollektivbetrieb in Gründung mit dem wir Schul- und Kindergartenkinder sowie Veranstaltungen mit köstlichem Essen aus frischen, möglichst regionalen und saisonalen Bio-Zutaten versorgen werden. Wir suchen uns Lieferant*innen in der Umgebung und stärken so die lokalen Wirtschaftskreisläufe. Und unser Treiben soll nicht beim bloßen Rühren in großen Töpfen enden. Wir wollen in einzelnen Projekten mit den Kitas und Schulen zusammen die Sicht der Kinder auf gute und gesunde Ernährung schärfen u.a. durch Workshops in unserer Küche und Ausflüge zu den Gärtnereien in der Umgebung. Daneben stehen die Küchenräume außerhalb unserer Kochzeiten anderen Gruppen zur Verfügung.
Wir sind ein Kernteam von fünf Personen – Kathi, Tobi, Scheska, Simone, Annette – die momentan den Küchenaufbau realisieren. Im laufenden Betrieb werden dann etwa acht Personen im Kollektiv arbeiten. In unserem Suppentopf vereinen wir berufliche Erfahrungen und Sachkenntnisse zu gesunder Lebensführung, Lebensmittelproduktion und Vermarktung. Unseren Betrieb findet ihr auf dem Wukania-Projektehof am Großen Wukensee in Biesenthal.
