Die Wukantina stellt sich vor

 

Die WUKANTINA ist ein kulinarischer Kollektivbetrieb mit dem wir Schul- und Kindergartenkinder sowie Veranstaltungen mit köstlichem Essen aus frischen, möglichst regionalen und saisonalen Bio-Zutaten versorgen werden. Wir suchen uns Lieferant*innen in der Umgebung und stärken so die lokalen Wirtschaftskreisläufe. Und unser Treiben soll nicht beim bloßen Rühren in großen Töpfen enden. Wir wollen in einzelnen Projekten mit den Kitas und Schulen zusammen die Sicht der Kinder auf gute und gesunde Ernährung schärfen u.a. durch Workshops in unserer Küche   und Ausflüge zu den Gärtnereien in der Umgebung. Daneben stehen die Küchenräume außerhalb unserer Kochzeiten anderen Gruppen zur Verfügung.

 

Wir sind ein Kernteam von fünf Personen – Kathi, Tobi, Scheska, Simone, Annette – die momentan den Küchenaufbau realisieren. Mehr zu uns findet ihr hier.  In unserem Suppentopf vereinen wir berufliche Erfahrungen und Sachkenntnisse zu gesunder Lebensführung, Lebensmittelproduktion und Vermarktung. Unseren Betrieb findet ihr auf dem Wukania-Projektehof am Großen Wukensee in Biesenthal.

 

Bio-regionales Catering

Ein gesundes Mittagessen für Kitas und Schulen. Appetitlich frische, regionale und saisonale Speisen, liebevoll und mit Sorgfalt zubereitet. Das wird in naher Zukunft unser Angebot für Kitas und Schulen im Barnim sein. Mit einer angestrebten Portionszahl von 350 bis 500 Essen werden wir ein kleiner familiärer Grossküchenbetrieb sein. Das ermöglicht uns einen engen Kontakt zu unserer kleinen und grösseren Kundschaft.

Aktueller Speiseplan  Oktober

Durch die überschaubare Anzahl der Essen können wir besonderen Wert auf handwerkliche Zubereitung legen. Wir können appetitliche, schonend zubereitete Lebensmittel mit wertvollen Vitaminen und Nährstoffen anbieten. Wir wollen uns bewusst abheben von Grossbetrieben, die täglich 10 000nde Portionen schon früh am Morgen bereitstellen. Daher verwenden wir keine industriell hergestellte Zusatzstoffe und Convenienceprodukte.

‚Frisch auf den Tisch‘ lautet unsere Devise. Kurze Transportwege machen dies möglich. Die WUKANTINA ist ein Küchenkollektiv in Gründung. Der Standort der Grossküche ist auf dem Projektehof Wukania in Biesenthal. Durch vegetarisches Essen aus der Region Brandenburg, biologisch angebaut und den Jahreszeiten entsprechend, leisten wir einen Beitrag Kinder und Jugendliche für leckere und gesunde Ernährung zu begeistern. Außerdem fördern wir dadurch das Bewusstsein für umweltverträgliche und gesunde Ernährung.