WIR BIETEN
Bio regionaler Mittagstisch (BIO_Zertifikat)
Veranstaltungscatering
Coaching und Beratung
Unsere individuell kombinierbaren Beratungsmodule für Träger von Gemeinschaftseinrichtungen (Kitas, Schulen, andere auf Nachfrage)
- Beratung zum Aufbaukonzept für eine eigene Küche zur Speisezubereitung aus frischen Zutaten (bis ca. 500 Portionen)
- Umstellung der eigenen Küche auf ein gesünderes nachhaltigeres
- Speisenangebot unter Berücksichtigung von Saisonalität und Regionalität und Zubereitung aus unverarbeiteten Roh-Zutaten
- Erstellung eines eigenen Verpflegungskonzepts
- Beratung zur Küchenausstattung
- Nachhaltige und wirtschaftliche Speiseplanung
- Beratung zum Einsatz von Bio- Lebensmitteln und Grundlagen
- Rezepterstellung unter Berücksichtigung von Saisonalität und Regionalität sowie Kosteneffizienz
- Lebensmittelkunde, Kochpraxis bzw. Kochworkshops
- Arbeitsabläufe, Coaching Mitarbeitende, Mitarbeiter-Zufriedenheit
- Kommunikationstools für Kinder, Eltern und Pädagog*innen, Akzeptanzförderung
- Vorstellung Ernährungsstandards (DGE, insbesondere ovo-laktovegetarisch),
- Tools für Qualitätsmanagement
- Verknüpfung von Küchenarbeit und Integration von Menschen mit Behinderung bzw. besonderen Bedarfen
- Vorstellung weiterer Akteure im Bereich Schul- und Kitaverpflegung als Quellen für Speisepläne, Fortbildungen, Newsletter usw.
- Lebensmittelbeschaffung und Warenmanagement u.a. Logistik und Zusammenarbeit mit Regionalen Produzent:innen
- Umgang mit Allergenen und Unverträglichkeiten
- Exkursionen
- Hospitation in der vereinseigenen Küche
Unsere Arbeitsweise
Lecker soll es schmecken, denn nur für eine tatsächlich verzehrte Mahlzeit lohnt sich der Aufwand. Methodisch richten wir den Prozess an Ihren konkreten Bedürfnissen aus und stellen Ihnen nach einem Erstgespräch ein individuelles, modulares Angebot zusammen, abwechslungsreich und praxisorientiert, so dass Ihre Einrichtung sehr zeitnah mit den ersten Schritten zur gewünschten Verbesserung beginnen kann.
Fördermöglichkeiten
Mit der Zielsetzung und dem Schwerpunkt auf Nachhaltigkeit und Steigerung des Anteils an Bio-Lebensmitteln kann Ihr Projekt im Rahmen der Förderrichtlinie RIBE- AHV mit bis zu 90% der Beratungskosten gefördert werden. Wir verfügen hierzu über Erfahrung und unterstützen Sie bei Bedarf bei der Antragstellung.