Coaching und Beratung

Praxisnahe Bera­tung für Küchen,
Gemein­schafts­ein­richtungen und Träger

Unsere individuell kombinierbaren Beratungsmodule 
für Träger von Gemeinschaftseinrichtungen 
(Kitas, Schulen, andere auf Nachfrage)

Beratung zum Aufbaukonzept für eine eigene Küche zur Speisezubereitung aus frischen Zutaten (bis ca. 500 Portionen)
Arbeitsabläufe, Coaching Mitarbeitende, Mitarbeiter-Zufriedenheit
Lebensmittelbeschaffung und Warenmanagement u.a. Logistik und Zusammenarbeit mit Regionalen Produzent:innen
Umstellung der eigenen Küche auf ein gesünderes nachhaltigeres Speisenangebot unter Berücksichtigung von Saisonalität und Regionalität und Zubereitung aus unverarbeiteten Roh-Zutaten
Kommunikationstools für Kinder, Eltern und Pädagog*innen, Akzeptanzförderung

Hospitation in der vereinseigenen Küche

Erstellung eines eigenen Verpflegungs­konzepts

Vorstellung Ernährungsstandards (DGE, insbesondere ovo-laktovegetarisch),

Vorstellung weiterer Akteure im Bereich Schul- und Kitaverpflegung als
Quellen für Speisepläne, Fortbildungen, Newsletter usw.

Beratung zum Einsatz von Bio- Lebensmitteln und Grundlagen
Rezepterstellung unter Berücksichtigung von Saisonalität und
Regionalität sowie Kosteneffizienz

Lebensmittelkunde, Kochpraxis bzw. Kochworkshops

Umgang mit Allergenen und Unverträglichkeiten

Beratung zur Küchenausstattung

Nachhaltige und wirtschaftliche Speiseplanung

Tools für Qualitätsmanagement

Verknüpfung von Küchenarbeit und Integration von Menschen mit
Behinderung bzw. besonderen Bedarfen

Exkursionen

2026 WUKANTINA – Gesunde Ernährung für Kinder und Jugendliche im Barnim e.V.


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