Praxisnahe Beratung für Küchen,
Gemeinschaftseinrichtungen und Träger
Unsere individuell kombinierbaren Beratungsmodule
für Träger von Gemeinschaftseinrichtungen
(Kitas, Schulen, andere auf Nachfrage)
Beratung zum Einsatz von Bio- Lebensmitteln und Grundlagen
Rezepterstellung unter Berücksichtigung von Saisonalität und
Regionalität sowie Kosteneffizienz
Umstellung der eigenen Küche auf ein gesünderes nachhaltigeres
Speisenangebot unter Berücksichtigung von Saisonalität und Regionalität
und Zubereitung aus unverarbeiteten Roh-Zutaten
Kommunikationstools für Kinder, Eltern und Pädagog*innen,
Akzeptanzförderung
Beratung zum Aufbaukonzept für eine eigene Küche zur Speisezubereitung aus frischen Zutaten (bis ca. 500 Portionen)
Lebensmittelbeschaffung und Warenmanagement u.a. Logistik und
Zusammenarbeit mit Regionalen Produzent:innen
Vorstellung weiterer Akteure im Bereich Schul- und Kitaverpflegung als
Quellen für Speisepläne, Fortbildungen, Newsletter usw.
Arbeitsabläufe, Coaching Mitarbeitende, Mitarbeiter-Zufriedenheit
Hospitation in der vereinseigenen Küche
Erstellung eines eigenen Verpflegungskonzepts
Umgang mit Allergenen und Unverträglichkeiten
Vorstellung Ernährungsstandards (DGE, insbesondere ovo-laktovegetarisch),
Verknüpfung von Küchenarbeit und Integration von Menschen mit
Behinderung bzw. besonderen Bedarfen
Beratung zur Küchenausstattung
Nachhaltige und wirtschaftliche Speiseplanung
Lebensmittelkunde, Kochpraxis bzw. Kochworkshops
Exkursionen
Tools für Qualitätsmanagement